制图：周云

由原来的35mg/kg下调至25mg/kg，味道几乎没变化；原标准含量的盐不需要下架，新标准盐最快本月下旬投放市场

3月15日开始，国家新的食用盐碘含量标准开始实施，提供了3种标准，允许各省根据不同的情况选择。

3月16日、17日记者走访得知，省盐务局已转发省卫生厅通知，我省从3月15日起实行食用盐加碘量新标准，食盐碘含量执行均值，由原来的35mg/kg下调至25mg/kg。

【对比】新标准碘含量降低

此前，全国食用盐碘含量标准是“一刀切”的。去年9月，卫生部发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》，于今年3月15日起实施。规定食用盐碘含量的平均水平由原来的35mg/kg下调至20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg三档。各地可结合本省人群碘营养水平供应一种、两种或三种碘含量的碘盐。“我们已经接到省盐务局的文件通知，正在组织落实。”太原市盐务局副局长郝鲁晋介绍，根据《通知》，从3月15日起，全省食盐含碘量下调至平均25mg/kg。

我省此次调整，是卫生部门、盐务管理部门通过人群的实际碘营养状况调查，经过研究慎重确定的，以既能保证碘的足量摄入，又不会导致碘营养过剩。

【现状】在售食盐仍是旧标准

3月17日上午，记者来到省城长风街上一家超市。在食盐销售区域，货架上在售的食盐都是3月15日前生产的，外包装上，含碘量仍是按旧标准标注。随后，记者对省城平阳路、学府街等多个超市走访，情况也是如此。“没有听说食盐含碘量有新标准。”家住省城水总社区的韩女士说，虽然知道盐里含碘，但是含碘量具体是多少没怎么在意。“目前，太原全市各盐业批发部，均没有上市新标准碘盐。”太原市盐业公司办公室胡小燕主任介绍。“市场上的食用碘盐调整还需要一段时间，原有标准含量的盐并不需要下架，市民可继续放心购买。”省盐业公司办公室主任黄建春介绍，国家八部委对新旧两种标准生产加工的碘盐过渡期作了规定：“自2012年3月15日起，应当按照新标准生产碘盐。2012年3月15日以前生产的碘盐可以继续销售至保质期结束，产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后3年。”从我省情况看，去年，食盐抢购风波出现后，为稳定市场，我省加大了食用盐储备，目前旧标准食盐仍有部分库存。全省各地市场，今后一段时间内，新旧标准两种含量的加碘盐市场上都会存在，都是符合国家规定的，居民尽可放心选购。

【进展】新盐最快下旬上市

什么时候能买到新标准的食用盐呢？

黄建春主任介绍，目前我省食用盐来自四川、河南、河北、天津、陕西、江苏、安徽等十个省市、自治区。新标准实行后，省盐业公司已通知各生产厂，按新标准生产食盐。新标准食用盐最快本月下旬就会投放市场。

【疑问】新盐味道几乎没变化

新盐的碘含量降低，会不会影响食盐味道，变得更淡?走访中，相关工作人员介绍，盐的咸淡很大程度上取决于钠离子、钾离子等元素的含量，碘只是微量元素。在新标准中，1千克食盐少了10毫克碘，味道几乎没有差别，一般人感觉不出来。

碘是人体不可或缺的一种微量元素，且无法在人体内合成，而自然环境中的水、土壤等物质普遍缺碘。因此，和全国其他省份一样，早年因缺乏碘而产生的“大脖子”病我省一些地方也一度发生。

1995年，我省实施食盐加碘防治措施，城乡百姓碘盐食用率持续提高，虽然实现了消除碘缺乏病的目标，但是碘缺乏危害是由于自然环境缺碘造成，自然环境缺碘无法改变。因此，必须坚持食用加碘盐。

【建议】每日摄盐5至6克为宜

食盐碘含量下调，对人们会有什么影响？相关工作人员介绍，世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，我国《居民膳食指南》中提倡每人每日食盐量应少于6克。由于环境缺碘，食盐仍是碘摄入的主要渠道。因此，对现代人来说，少吃盐，吃好盐，吃营养盐将成一种新的生活观念。

省盐务局质检中心主任赵俊喜、太原市盐务局副局长郝鲁晋均表示，执行新的《食用盐碘含量》标准之后，省、市盐务局将加大对食盐每个环节监管及相关群体的监测，保障人们碘营养需求。

为预防有人借新标准生产、销售假盐，若市民发现假盐，可向盐务部门举报，举报电话为省盐务局：0351—7323515；太原市盐务局：0351—2664626。

本报记者 郑书成